Come preparare lo spezzatino con le fave

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Un modo semplice e gustoso per preparare lo spezzatino

Cosa serve per completare questa guida:

- 3 cipolle;
- 2 carote;
- 5 spicchi aglio;
- 4 cucchiai burro;
- 1 kg spezzatino manzo;
- sale e pepe;
- scorza 1 limone;
- 1 mazzetto erbe aromatiche;
- 500 ml brodo carne;
- 2 cucchiai concentrato pomodoro;
- 250 gr fave;
- 1 mazzo prezzemolo.



Istruzioni

  • 1
    Sciacquare un tegame di terracotta con acqua fredda. Pelare le cipolle e le carote e tagliarle a pezzi. Pelare gli spicchi d’aglio. In una padella fare fondere il burro e rosolare la carne un po’ alla volta. Salare e pepare la carne e metterla nel tegame.
  • 2
    Nella padella rosolare le cipolle e l’aglio e metterli nel tegame con la carne. Aggiungere le carote, la scorza di limone e il mazzetto di erbe. Mescolare il brodo e ilo concentrato di pomodoro, versarli nel tegame, coprire ed infornare a 180° per 1 ora e 35 minuti.
  • 3
    Togliere il tegame dal forno, aggiungere le fave, rimettere il coperchio e proseguire la cottura in forno per 25 minuti. Lavare ed asciugare il prezzemolo, tritare le foglie e distribuirle sullo spezzatino al momento di servirlo in tavola.

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