Come preparare pere cotte al cioccolato

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Ecco come preparare questo dolce a base di frutta!

Istruzioni

  • 1
    Gli ingredienti per 4 persone sono: quattro pere ruggine, cinquanta grammi di zucchero, cinquecento cc di latte, centocinquanta cc di vino bianco secco, trenta grammi di cacao, cinquanta grammi di gherigli di noci, un cucchiaio di fecola, settanta cc di acqua.
  • 2
    Lavate le pere e sistematele in un tegame da forno, irroratele con il vino, l’acqua, un cucchiaio di zucchero,e fatele cuocere in forno a fuoco lento, a centocinquanta gradi, sino a quando il sughetto si sarà asciugato.
  • 3
    Tagliate la cima col picciolo, sbucciatela ed eliminate il torsolo con l’apposito attrezzo. Tritate i gherigli di noci e, dopo aver disposto le pere sul piatto di portata, mettete nell’incavo del torsolo il trito di noci.
  • 4
    Preparate una cioccolata piuttosto densa, mescolando lo zucchero con il cacao e la fecola, dluite con il latte e, sempre mescolando, fate addensare la cioccolata sul fuoco. Lasciatela raffreddare, versatela sulle pere e mettetele in frigorifero per un’ora, poi servite.
  • 5
    A chi piace dare un tocco estetico in più ai piatti da portare in tavola: conservate i cappucci con i piccioli delle pere a parte e, una volta eseguita la ricetta, rimetteteli al loro posto prima di servire.

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