come preparare tre pietanze appetitose con gamberetti, merluzzo e sogliole

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per chi adora il pesce, ecco tre ricette semplici da realizzare

Istruzioni

  • 1
    Risotto alla pescatora
    Ingredienti per 4 persone
    250 g di riso
    1 coda di rospo
    500 g di cozze
    250 g di gamberetti sgusciati
    1 limone
    1 carota
    1 porro
    4/5 canocchie
    sale
    Preparazione: fate soffriggere il riso con olio e cipolla, aggiungete i calamari tagliati a listarelle, i gamberetti, la coda di rospo tagliata a dadini e le canocchie.
  • 2
    Nel frattempo cuocete a parte le cozze a fiamma moderata fino ad aprire i gusci. Eliminate le valve e raccoglietele in una fondina.Continuate a cuocere il riso aggiungendo il brodo, poco alla volta.
    A cottura ultimata aggiungete le cozze e una bustina di zafferano stemperato in poca acqua fredda e una manciata di pepe nero. Cospargete di prezzemolo.
  • 3
    Rotolini di sogliole e gamberetti:
    Ingredienti per 4 persone:
    18 filetti di sogliola
    300 g di gamberetti sgusciati
    3 porri
    40 g di burro
    1 bicchiere di vino bianco
    12 gamberetti interi
    2 fette di pane
    mezzo bicchiere di latte
    20 cl di panna
    Preparazione: tagliate a fettine la parte bianca dei porri. Sciogliete il burro in una padella, aggiungete il vino bianco, i porri e cuocete a fuoco basso per 10 minuti mescolando.
  • 4
    Frullate i gamberetti nel mixer, insieme alla mollica del pane bagnata nel latte, al prezzemolo e al pepe. spalmate la crema ottenuta sui filetti di sogliola che opi arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti. Aggiustate di sale . Cuocete i rotolini e i gamberetti interi a vapore per 10 minuti. Versate la panna nella padella dei porri, insaporite con sale e pepe e fate scaldare. Distribuite la salsa di porri sui rotolini di sogliola e servite, guarnendo il piatto con fettine di limone e i gamberetti interi cotti a vapore.
  • 5
    Merluzzo fresco con finocchi:
    Ingredienti per 4 persone:
    600 g di filetti di merluzzo fresco
    2 dadi di brodo vegetale
    4 patate
    2 carote
    1 finocchio
    1 porro
    2 cucchiai di passata di pomodoro
    20 cl di yogurt
    sale
    timo
    curry
    Preparazione : fate il brodo con i due dadi in 40 cl di acqua. mentre il brodo cuoce, tagliate il merluzzo a pezzi, affettate patate e carote e tagliate a pezzettini il finocchio e il porro.
  • 6
    Versate tutte le verdure nel brodo, aggiungete un pizzico di timo , l’aceto e la passata di pomodoro.
    Portate a bollore, poi coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti, dopodochè mettete nel brodo il merluzzo a pezzi, coprite nuovamente e cuocete per 5 minuti lontano mescolate in una ciotola lo yogurt il cyìurry e un pizzico di sale.
    Versate pesce e verdure direttamente nei piatti, servendo in tavola a parte la salsa di yogurt con Curry

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