• 1
  Sarà semplice e veloce ma un’ottima pietanza da preparare e gustare come antipasto, come secondo o anche come ottimo contorno…
• 2
  Ingredienti per un rotolo di circa 25 cm:
  
  - 300 gr di tonno sgocciolato (lasciate solo un filino d’olio)
  - 1 uovo intero
  - parmigiano grattugiato
• 3
  - un pizzico di sale
  - un pizzico di pepe
  - mollica sbriciolata di pane (anche raffermo)
  - semi di soia o di papavero (consigliabile)
• 4
  Prendete una terrina e ponete il tonno sgocciaolato dall’olio quasi del tutto e
  schiacciatelo con l’aiuto di una forchetta
• 5
  Aggiungete quindi un uovo intero e mescolate con il tonno in precedenza schiacciato fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo
• 6
  Grattugiate circa 100 gr di parmigiano ed insieme ad un pizzico di sale ed uno di pepe, e i semi di soia o papvero (se intendete metterli) aggiungete al composto che avete ottenuto
• 7
  Ora sminuzzate abbondantemente la mollica di pane (più adatta se il pane non è fresco); basterà unirla all’impasto, tanto quanto basta affinchè esso assuma una consistenza più densa e facile da modellare
• 8
  Potete regolarvi se aggiungere altra mollica di pane o anche un altro uovo, a seconda della consistenza che abbia raggiunto l’impasto
• 9
  Questa deve essere tale ed idoneo a poter realizzare un rotolo e far in modo che non si scomponga una volta cotto e tagliato in fette
• 10
  Stendete ora un foglio di carta alluminio, adagiatevi sopra il composto e modellate un salame di circa 25 cm di lunghezza e ricopritelo come se fosse un cartoccio
• 11
  A questo punto mettete su fuoco lento una casseruola con abbondante acqua tiepida; adagiate all’interno il rotolo in cartoccio
• 12
  Ed assicuratevi che esso sia interamente coperto dall’acqua, coprite la casseruola e lasciate cuocere sempre a fuoco lento per circa un’ora
• 13
  Una volta ultimata la cottura, togliete la carta alluminio e dopo averlo fatto raffreddare una diecina di minuti, tagliate il rotolo in fette
• 14
  Con un rotolo di dimensioni 25 centimetri di lunghezza circa, riuscirete ad otterrete all’incirca una decina di fette o poco più
• 15
  Disponetele quindi in un vassoio da portata piuttosto grande (tipo una sperlunga) ed insaporite con un filo di aceto balsamico
• 16
  In alternativa potete preparare una salsina deliziosa, molto delicata e gustosa da adagiare accanto o sopra le fette di tonno
• 17
  Ecco come…
  Versate nel mixer:
  -2 cucchiai di tonno sgocciolato
  -3 o 4 cucchiai abbondanti di maionese
  -1 cucchiaio raso di olio
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  - un pizzico di sale
  - abbondante pepe rosa (o in alternativa quello nero; in questo caso, tenete presente che ha un sapore più forte e riducete quindi la quantità)
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  Frullate quindi il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Potete aggiungere altro olio o altra maionese, o tonno, a seconda del gusto, se preferite la salsa cremosa o piuttosto liquida
• 20
  Adagiatela quindi accanto alle fette se cremosa, oppure sopra di esse se avete preferito rendere la salsa di consistenza più liquida
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  Sorprenderete i vostri ospiti con un piatto semplice da realizzare, utilizzando ingredienti molto semplice…ma che risulterà eccezionale alla vista ed al palato.
  Buon appetito!

aperitivi sfiziosi, Cucina, ingredienti, rotolo, secondo veloce, tonno