- Salmone,;
- panna;
- acciughe;
- pasta per pizza;
- ecc... sono riportati nelle ricette singole.

• 1
  Le ricette che vedremo in questa guida sono molto semplici e facili da realizzare, e non richiedono grande abilità in cucina. Inoltre si possono realizzare con ingredienti non eccessivamente costosi, quindi sono perfette anche in periodi di crisi.
• 2
  Le cinque ricette da realizzare sono:
  - acciughe in salsa verde
  - antipasto di gamberetti
  - bruschettine alle vongole
  - cestini al tonno
  - calzoni al salmone.
  Sicuramente riscuoteranno un grande successo con i commensali.
• 3
  Acciughe in salsa verde
  Ingredienti x 6 persone:
  - 250 grammi di acciughe
  - 2 fettine di cipolle
  - 1/2 spicchio d’aglio
  - 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
  - 3 cucchiaini di capperi
  - 3 fette di pane
  - 3 cucchiai di aceto
  - 6 cucchiai di olio
  - pepe q. B
  - peperoncino macinato fresco (facoltativo)
  Preparazione: laviamo le acciughe salate sotto acqua fresca corrente e togliamo accuratamente spine, lische e code. Sfilettiamole e mettiamole a parte. Intanto ammolliamo il pane a cui abbiamo precedentemente tolto la crosta. Strizziamolo e mettiamolo in un mixer insieme ai capperi, l’olio, l’aceto, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo e facciamo frullare per qualche minuto. Disponiamo un filetto di acciuga su un piatto, versiamo un po’ di composto e copriamo con l’altro filetto ricomponendo un pesce. Ripieghiamo la coda infilzando uno stecchino, per facilitare la presa.
• 4
  Antipasto di gamberetti
  Ingredienti per 6 persone:
  - 350 grammi di gamberetti
  - maionese
  - 6 uova sode
  - 400 grammi di asparagi
  Preparazione: lessiamo gli asparagi in acqua salata facendo attenzione a non rompere le punte. Una volta cotti eliminiamo la parte dura del gambo. Lessiamo anche i gamberi e le uova. Tagliamo a fettine le uova sode dividendole in sei piattini. Adagiamole su un letto di asparagi e completiamo il piatto con i gamberetti e qualche fiocchetto di maionese.
• 5
  Bruschette alle vongole
  Ingredienti per 6 persone:
  - 6 fette di pane casareccio
  - mezzo chilo di vongole
  - prezzemolo
  - 1 spicchio d’aglio
  - vino bianco
  - mezzo limone
  Preparazione: sciacquiamo le vongole e mettiamole in una padella con olio e aglio ad aprire sul fuoco. Sfumiamo con del vino bianco e lasciamo cuocere per 5 minuti. Sgusciamo le vongole e mettiamole a parte. Intanto filtriamo il liquido di cottura, per eliminare eventuali residui di sabbia. Prendiamo le fette di pane casareccio, tostiamolo e strofiniamo con l’aglio. Mettiamo un cucchiaio di vongole su ogni bruschetta e cospargiamo con prezzemolo tritato finemente.
• 6
  Cestini al tonno
  Ingredienti per 6 persone:
  - 6 panini alla soia
  - 300 grammi di tonno sott’olio
  - 200 grammi di formaggio caprino
  - 4 cucchiai di olio di oliva
  - 1 cetriolo
  - insalata riccia
  - 3 pomodori
  - cipolla
  - ravanelli
  - sale e pepe
  Preparazione: frulliamo il tonno preventivamente sgocciolato, con il formaggio, sale e pepe, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Tagliamo il pomodoro a cubetti e il cetriolo a fettine e mescoliamoli al composto. Togliamo la calotta del pane e riempiamolo con un po’ di composto al tonno e guarniamo con foglie di insalata riccia.
• 7
  Calzoni al salmone
  Ingredienti per 6 persone:
  - impasto per pizza
  - 6 tranci di salmone
  - 150 grammi di porro
  - 1 uovo
  - olio extravergine
  - sale e pepe
  Preparazione: prendiamo una padella e facciamo rosolare il porro con un filo d’olio e un po’ a fiamma bassa. Intanto prendiamo l’impasto per la pizza e stendiamolo piuttosto sottile. Prendiamo i sei tranci di salmone conditi con sale, pepe e porro e avvolgiamoli singolarmente nell’impasto, fino ad ottenere sei forme di calzone. Adagiamole sulla placca da forno e spennelliamole con il tuorlo d’uovo arricchito da uno o due cucchiai di panna. Facciamoli cuocere in forno per 25 minuti ad una temperatura di 200°.
• 8
  Come avete visto le ricette descritte sono davvero molto semplici da realizzare e di sicuro effetto. Gli ingredienti possono essere modificati anche secondo il gusto personale, o arricchiti di fantasia.

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