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Come presentare degli aperitivi sfiziosi a base di pesce

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Foto Come presentare un'aperitivo sfizioso a base di pesce
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Alle volte capita di voler invitare degli amici per un aperitivo, ma non avere idee su cosa presentare.. Alla fine ci si riduce sempre alle solite tartine, pizzette e salatini. In questa guida vi offro cinque idee sfiziose per un aperitivo a base di pesce.

Cosa serve per completare questa guida:

- Salmone,;
- panna;
- acciughe;
- pasta per pizza;
- ecc... sono riportati nelle ricette singole.



Istruzioni

  • 1
    Le ricette che vedremo in questa guida sono molto semplici e facili da realizzare, e non richiedono grande abilità in cucina. Inoltre si possono realizzare con ingredienti non eccessivamente costosi, quindi sono perfette anche in periodi di crisi.
  • 2
    Le cinque ricette da realizzare sono:
    - acciughe in salsa verde
    - antipasto di gamberetti
    - bruschettine alle vongole
    - cestini al tonno
    - calzoni al salmone.
    Sicuramente riscuoteranno un grande successo con i commensali.
  • 3
    Acciughe in salsa verde
    Ingredienti x 6 persone:
    - 250 grammi di acciughe
    - 2 fettine di cipolle
    - 1/2 spicchio d’aglio
    - 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
    - 3 cucchiaini di capperi
    - 3 fette di pane
    - 3 cucchiai di aceto
    - 6 cucchiai di olio
    - pepe q. B
    - peperoncino macinato fresco (facoltativo)
    Preparazione: laviamo le acciughe salate sotto acqua fresca corrente e togliamo accuratamente spine, lische e code. Sfilettiamole e mettiamole a parte. Intanto ammolliamo il pane a cui abbiamo precedentemente tolto la crosta. Strizziamolo e mettiamolo in un mixer insieme ai capperi, l’olio, l’aceto, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo e facciamo frullare per qualche minuto. Disponiamo un filetto di acciuga su un piatto, versiamo un po’ di composto e copriamo con l’altro filetto ricomponendo un pesce. Ripieghiamo la coda infilzando uno stecchino, per facilitare la presa.
  • 4
    Antipasto di gamberetti
    Ingredienti per 6 persone:
    - 350 grammi di gamberetti
    - maionese
    - 6 uova sode
    - 400 grammi di asparagi
    Preparazione: lessiamo gli asparagi in acqua salata facendo attenzione a non rompere le punte. Una volta cotti eliminiamo la parte dura del gambo. Lessiamo anche i gamberi e le uova. Tagliamo a fettine le uova sode dividendole in sei piattini. Adagiamole su un letto di asparagi e completiamo il piatto con i gamberetti e qualche fiocchetto di maionese.
  • 5
    Bruschette alle vongole
    Ingredienti per 6 persone:
    - 6 fette di pane casareccio
    - mezzo chilo di vongole
    - prezzemolo
    - 1 spicchio d’aglio
    - vino bianco
    - mezzo limone
    Preparazione: sciacquiamo le vongole e mettiamole in una padella con olio e aglio ad aprire sul fuoco. Sfumiamo con del vino bianco e lasciamo cuocere per 5 minuti. Sgusciamo le vongole e mettiamole a parte. Intanto filtriamo il liquido di cottura, per eliminare eventuali residui di sabbia. Prendiamo le fette di pane casareccio, tostiamolo e strofiniamo con l’aglio. Mettiamo un cucchiaio di vongole su ogni bruschetta e cospargiamo con prezzemolo tritato finemente.
  • 6
    Cestini al tonno
    Ingredienti per 6 persone:
    - 6 panini alla soia
    - 300 grammi di tonno sott’olio
    - 200 grammi di formaggio caprino
    - 4 cucchiai di olio di oliva
    - 1 cetriolo
    - insalata riccia
    - 3 pomodori
    - cipolla
    - ravanelli
    - sale e pepe
    Preparazione: frulliamo il tonno preventivamente sgocciolato, con il formaggio, sale e pepe, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Tagliamo il pomodoro a cubetti e il cetriolo a fettine e mescoliamoli al composto. Togliamo la calotta del pane e riempiamolo con un po’ di composto al tonno e guarniamo con foglie di insalata riccia.
  • 7
    Calzoni al salmone
    Ingredienti per 6 persone:
    - impasto per pizza
    - 6 tranci di salmone
    - 150 grammi di porro
    - 1 uovo
    - olio extravergine
    - sale e pepe
    Preparazione: prendiamo una padella e facciamo rosolare il porro con un filo d’olio e un po’ a fiamma bassa. Intanto prendiamo l’impasto per la pizza e stendiamolo piuttosto sottile. Prendiamo i sei tranci di salmone conditi con sale, pepe e porro e avvolgiamoli singolarmente nell’impasto, fino ad ottenere sei forme di calzone. Adagiamole sulla placca da forno e spennelliamole con il tuorlo d’uovo arricchito da uno o due cucchiai di panna. Facciamoli cuocere in forno per 25 minuti ad una temperatura di 200°.
  • 8
    Come avete visto le ricette descritte sono davvero molto semplici da realizzare e di sicuro effetto. Gli ingredienti possono essere modificati anche secondo il gusto personale, o arricchiti di fantasia.

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