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Come sfruttare le proprietà curative della cannella

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Foto Come sfruttare le proprietà curative della cannella
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Varie ricerche mediche hanno riconosciuto le proprietà curative della cannella, per esempio, contro la glicemia alta del diabete e l’ eccesso di colesterolo. Questa guida riassume tutti gli effetti benefici di questa importante spezia.

Istruzioni

  • 1
    1) da dove si ottiene la cannella?

    La cannella si ottiene dalla corteccia di un albero tropicale sempreverde (cynnamomum zeylanicum) che cresce allo stato selvatico nelle foreste dell’ asia meridionale. Appartiene alla famiglia delle lauracee, come l’ alloro, la noce moscata e l’ avocado.

    E’ originaria dello sri lanka e dell’ india meridionale che è ancora oggi il maggiore produttore mondiale. E’ di colore marrone.
    Esiste un’ altra specie di albero della cannella che è originario della cina (cinnamomum cassia) ed è coltivato anche in vietnam ed in indonesia. Questa varietà di cannella ha un colore più grigiastro ed è sicuramente meno pregiata perchè meno aromatica di quella dello sri lanka.

    Col passare del tempo, l’ albero della cannella è stato coltivato in indonesia, alle seychelles, in indonesia, in brasile ed in giamaica. La cannella era nota in italia nei secoli scorsi come “cinnnamomo” con riferimento a quella cinese, prima che fosse conosciuta quella dello sri lanka, a partire dal ‘500.
  • 2
    2) come si trova in commercio?

    Questa spezia viene venduta in polvere o in bastoncini formati dalla corteccia interna. Questa viene essiccata dopo la raccolta finché si arrotola su sé stessa formando delle “canne” da cui deriva il suo nome. Si usa molto in cucina come aroma per dolci, gelati, frutti, biscotti e liquori.
  • 3
    3) quali sono i suoi principi attivi?

    La cannella contiene un olio essenziale ricco di eugenolo, con circa 50 composti terpenici odorosi, canfora e tannini che la rendono astringente. E’ importante tenere presente che solo la cannella dello sri lanka ha effetti curativi, non quella cinese, meno pregiata anche per questo.
  • 4
    4) quali sono gli effetti curativi della cannella?

    - La cannella è fortemente aromatica ed ha un effetto stimolante, consigliata negli stati di prostrazione psico-fisica dopo malattie infettive come influenza e dissenteria ed emorragie e in caso di anemia per mitigare la sensazione di debolezza.
  • 5
    - facilita la digestione grazie alla stimolazione della tripsina, uno dei principali enzimi digestivi ed aiuta contro gonfiori addominali e flatulenza.
  • 6
    - e’ antisettica soprattutto per le affezioni delle vie respiratorie e quindi indicata contro i sintomi del raffreddore e per migliorare l’ alito pesante.
  • 7
    - ha un’ azione antibatterica ed antifungina. Uno studio tedesco evidenzia che la polvere di cannella elimina batteri come l’ escherichia coli (infezioni dell’ apparato urinario) e funghi come candida albicans che provoca infezioni vaginali.
  • 8
    - secondo studi del dipartimento dell’ agricoltura degli usa, aumenta 20 volte la capacità dell’ insulina di decomporre gli zuccheri e quindi riduce molto la glicemia nel sangue. Questo, grazie all’ azione di alcuni polifenoli come il metilidrossicalcone-polimero che agisce in modo analogo all’ insulina e dell‘ aldeide cinnamica che risulta essere ipoglicemizzante.
    Questi effetti sono stati recentemente confermati anche dagli studi pubblicati da alcune università svedesi e danesi sullo stesso argomento. I risultati sono stati positivi anche in persone diabetiche, riducendo anche il tasso di colesterolo dannoso (ldl) nel sangue quando 3 grammi di cannella venivano aggiunti nel cibo.

    L’ azione antiglicemica della cannella contribuisce a rallentare lo svuotamento dello stomaco e gli stimoli della fame tra i pasti, tipici della glicemia alta. Inoltre, grazie alla cannella, la ridotta presenza di zuccheri nel sangue che potrebbero trasformarsi in grassi aiuta in caso di dieta per dimagrire più facilmente.
  • 9
    5) preparazioni

    - si può preparare facilmente un infuso di cannella con mezzo cucchiaino di cannella in polvere in una tazza di acqua bollente. Si lascia in infusione per 10-20 minuti e si filtra. Se ne bevono 2-3 tazze al giorno al massimo.

    - E’ consigliata anche come disinfettante contro tagli ed escoriazioni.
    A questo scopo, dopo aver lavato bene la parte, la si cosparge con un pizzico di cannella in polvere.
  • 10
    6) conservazione

    la cannella si conserva bene a lungo, a patto che venga tenuta ben chiusa in barattoli, lontano dalla luce, dal calore e dall’ umidità. La qualità migliore è quella estratta dai rami giovani della pianta.
  • 11
    Riferimenti:

    http://www.giallozafferano.it/ingredienti/cannella


    http://www.anagen.net/cannella.htm


    http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/aromatiche/cannella.htm


    http://www.mondobenessereblog.com/2009/03/06/le-proprieta-della-cannella-un-rimedio-naturale-per-infezioni-e-cattiva-digestione/

    http://www.erboristeriadelborgo.it/colesterolo/118-rimedi-naturali-anticolesterolo/1131-le-proprieta-antidiabetiche-della-cannella.html

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